フードビジネスのマネジメントがわかる本

フードビジネスのマネジメントがわかる本


販売店：楽天ブックス

価格：1680円

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フードビジネスのマネジメントがわかる本

数字に強い店長が育つ！！ 東義晴 柴田書店発行年月：2011年07月 ページ数：125， サイズ：単行本 ISBN：9784388153251 東義晴（アズマヨシハル）（株）あずまフードビジネスマネジメンツ主宰。
1949年北海道生まれ。
69年北海道大学在学中にドリームフード入社。
総務部長を務めて退職後、80年にロイヤル（株）に入社。
コントローラー部門長として店舗マネジメントの仕組みづくりと予算制度の確立に従事。
90年に（株）井上フードビジネスコンサルタンツに入社し、マネジメントシステムのコンサルティングを担当。
2004年に退社し、（株）あずまフードビジネスマネジメンツを設立。
企業や店の規模を問わず、あらゆる飲食店を対象にした経営とシステムづくりをサポートするコンサルタントとして活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ストアマネジメントの基本／第2章　来客数予測と実績／第3章　食材原価の管理／第4章　人件費の管理／第5章　その他の店長管理可能経費の管理／第6章　日報、週間管理表の作成と活用／第7章　オペレーション方法とトレーニング方法の確立 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業

平均評価：4.0点

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